Rezept 

Backofenrösti 

mit 

Pilzragout 

• Kartoffeln schälen und reiben. Abdrücken und mit Eier vermengen. Gut abschmecken und 4 Rösti auf ein Backblech legen. Flach drücken.
• Im Backofen bei 18 Grad ca. 25 Minuten backen lassen. Einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Sind nicht so fettig wie in der Pfanne gebacken.

• Zwiebeln in Würfel schneiden und im Öl andünsten. Pilze in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und andünsten.
• Mit wenig Wasser ablösen und leicht köcheln lassen. Etwas Mehl mit Wasser verrühren, um die Soße anzudicken. Abschmecken und mit Sahne verfeinern.
• Statt Sahne kann man auch Joghurt nehmen, auch dies ist nicht ganz so fettig.

Claudia Jäger/HWL